Matériel froid de laboratoire boucheries et charcutiers traiteurs
Le matériel de préparation froid de labo pour boucherie et charcuterie traiteur est évidemment indispensable pour les professionnels qui travaillent avec l'obligation de respecter la chaîne du froid. La température de fonctionnement de chaque meuble froid est indiquée en fonction de la classe climatique de l'appareil (CF tableau des normes). Ematika propose donc des cellules de refroidissement rapide mais aussi des congélateurs bahut grâce auxquels la conservation des matières premières et autres préparations culinaires sera préservée dans les normes d'hygiène en vigueur. Nous avons pour équiper les laboratoire de boucherie charcuterie et les traiteurs un gamme de chambre froide positive ou négative, mais aussi des armoires froides mixtes, des armoires de maturation et généralement tout le matériel froid pour équiper un labo traiteur, ou une salle de découpe boucherie.
