Matériel de préparation pour pizzeria
Le matériel de préparation pour les pizzerias permet aux cuisiniers de passer des produits bruts aux produits transformés pour leur préparations de pizzas, pâtes, desserts..... Ematika propose aux restaurateurs plusieurs machines professionnelles : tout d'abord, des hachoirs à viandes: les pizzaïolos y trouveront les hachoirs réfrigérés ou les hachoirs de laboratoire. Ensuite un grand nombre de trancheuses à jambon, qui se déclinent en trancheuses à courroie, trancheuses à pignons, trancheuses à engrenages mais aussi des trancheuses obliques ou trancheuses verticales, selon le sens de découpe. Puis sont proposés les batteurs, mélangeurs et pétrins professionnels qui permettent aux professionnels de préparer des pâtes à pizza: plusieurs choix possibles: les batteurs mélangeurs de table, les batteurs électriques faciles d'entretien. Pour les grandes quantités de pâtes, il est plutôt recommandé les pétrins à spirale ou les pétrins à fourche. Spécialement conçue pour les pizzerias, le matériel de formeuses, façonneuses, et laminoirs à pizza est très apprécié des professionnels car une fois le pétrissage terminé, il transforme le pâton en une pâte bien étalée, d'une épaisseur et d'un diamètre régulier, le rendement est donc plus efficace. cette rubrique se termine avec les robots, cutters et râpes à fromage, qui permettent de hacher, broyer, émincer, râper, pétrir les légumes, viandes ou fromages de votre cuisine professionnelle.
