Le four de régénération spécial restaurant offre une vraie économie d'énergie. En effet, ces fours basse température de restaurant réchauffent les plats préparés ou les gardent au chaud. Grâce à ces températures et au système d'humidificateur, les saveurs et textures des préparations ne sont pas altérées. Ce four de régénération professionnel peut être associé à l'utilisation d'un chariot chaud pour préserver la liaison chaude mais également des chauffe-plats, afin de servir des plats bien chauds aux clients.