Le laminoir de pâtisserie est un outil essentiel pour réaliser diverses abaisses de pâte, ainsi que pour travailler le feuilletage. Ces machines, qu'elles soient à bande à poser ou sur socle, sont incontournables dans les pâtisseries, en complément des fours, des chambres de pousse, des pétrins et des mélangeurs planétaires.