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Vitrine chaude

Vitrine chauffante

Cette catégorie réunit les différentes vitrines chaudes de présentation qui permettent de proposer à la clientèle, soit en service traditionnel, soit en libre service, des préparations chaudes, des plats chauds, des poulets rôtis (cf rôtissoire) . Les comptoirs pour service assisté peuvent être les vitrines à bain-marie qui maintiennent à température les aliments disposés dans des bacs GN ou des vitrines à plaques chauffantes vitrocéramiques. Ces vitrines chaudes peuvent être équipées d'une rampe chauffante ou de lampes infrarouges qui accentuent la puissance de chauffe. Ces vitrines chaudes sont généralement assorties aux comptoirs réfrigérés afin de réaliser des lignes harmonieuses. Enfin des vitrines chaudes spéciales rôtisserie et grill sont conçues pour la vente en libre-service de poulets rôtis dans le respect des normes de liaison chaude.